La vacca vecchia e grassa
La Spagna è il terzo paese dell’Unione Europea in termini di estensione, e avendo un territorio parzialmente spopolato, favorisce il pascolo estensivo.
Dotata di un’importante varietà genetica di mucche, un clima, e un’orografia ideale, la Spagna offre un’ampia varietà di carne di altissima qualità, famosa in tutto il mondo.
Dalla “Retinta” a sud, la “Morucha” e la “Pastuenca” al centro, fino alla “Cachena”, la “Limia”, e la pregiatissima “Rubia Gallega” a nord, ce n’è per tutti i gusti e i palati, ma una cosa è certa:
Se vuoi che i tuoi commensali abbiano un esperienza indimenticabile, allora devi servirgli dell’autentica carne rossa spagnola.
Noi de La Casa De España offriamo un servizio personalizzato per quanto riguarda questo prodotto: ti basterà contattarci e chiederci il taglio di carne che ti interessa o il sapore che stai ricercando: ti guideremo e ti forniremo esattamente quello che vuoi, “fatto su misura”, in maniera sartoriale.
Lomo de rubia gallega
La più conosciuta delle carni spagnole, lombi grassi, e molto saporite.
Lomo de vaca puta
Incroci di vaca galiziana per riuscire ad avere i lombi più marezzati e di grasso fondente possibile.
Lomo de vaca clandestina
La clandestina, già un brand, una garanzia, la crème de la crème.
Lomo de Arakin
Inaki Elizondo seleziona lombi di alta qualità per la Casa de Espana, l'ultimo ad arrivare e il preferito da tanti.
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